lyofilizácia

Lyofilizácia

Je metóda sušenia mrazom pri veľmi nízkych teplotách a tlaku. Má niekoľko fáz, počas ktorých zmrazená voda prechádza z pevného skupenstva (ľadu) priamo do pary, bez toho aby sa premenila na kvapalinu. Vďaka nízkym teplotám zostanú zachované nielen nutričné hodnoty, ale aj všetky minerály, vitamíny a ďalšie bioaktívne látky.