Lyofilizace

Lyofilizace

Je metoda sušení mrazem při velmi nízkých teplotách a tlaku. Má několik fází, během nichž zmrazená voda přestupuje z pevného skupenství (ledu) přímo do páry, aniž by došlo k její přeměně na kapalinu. Díky nízkým teplotám zůstanou zachovány nejen nutriční hodnoty, ale také všechny minerály, vitamíny a další bioaktivní látky.